Die Ursprünge der Guillochierung gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als italienische Künstler ähnliche Muster in der Architekturdekoration entdeckten. Man nimmt an, dass der Begriff „Guillochieren“ vom französischen Wort „guillocher“ abgeleitet ist, was so viel wie ‚gravieren‘ oder „schnitzen“ bedeutet. Obwohl der genaue Erfinder nicht bekannt ist, wird die Entwicklung von Drehautomaten einem französischen Ingenieur namens Guillot zugeschrieben, der Ende des 18. Im Bereich der Uhrmacherei erlangte die Guillochierung im späten 18. Jahrhundert vor allem durch die Arbeiten von Abraham-Louis Breguet an Bedeutung. Breguet nutzte diese Technik zur Verzierung von Zifferblättern und Gehäusen, um deren Ästhetik und Ablesbarkeit zu verbessern. Seine Anwendung der Guillochierung wurde zum Präzedenzfall und etablierte sie als Markenzeichen von Luxusuhren. Neben der Uhrmacherei fand die Guillochierung auch in anderen Bereichen Anwendung:
Schmuck und dekorative Kunst: Kunsthandwerker verwendeten die Guillochierung zur Verzierung von Schmuckschatullen und Serviertabletts und kombinierten sie oft mit einer durchscheinenden Emaillierung, um die eingravierten Muster hervorzuheben.
Besteck: Bei traditionellem Besteck, vor allem in der französischen Handwerkskunst, wird die Guillochierung zur Verzierung von Klingen und Tellern verwendet und verleiht Messern eine einzigartige Ästhetik.
Sicherheitsdruck: Die filigranen Muster der Guillochierung werden auf Banknoten und offiziellen Dokumenten als Sicherheitsmerkmal verwendet, um Fälschungen zu verhindern.