La longueur de la lame varie généralement entre 7 et 9 cm. Le tranchant, quant à lui, est exprimé en huitième de pouce (sachant qu’un pouce équivaut à 25,4 mm, 1/8e de pouce est donc égal à 3,175 mm). La taille considérée comme standard est de 5/8e ‘’, soit 15,875 mm. C’est ce qui se fait de mieux si vous recherchez un rasage à la fois rapide et efficace. Plisson 1808 propose aussi un modèle de coupe-choux en 6/8e (19,05 mm), pour les hommes un brin moins expérimentés.